ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში, გლობალური ხილის წარმოება სულ უფრო სერიოზულ შეფერხებებს განიცდიდა. ევროპაში, მოულოდნელმა გვიანმა ყინვებმა, მზარდ ფასებთან და დაავადებებთან ერთად, მკვეთრად შეამცირა ისეთი კენკრის, როგორიცაა ჟოლო და მარწყვი, მოსავლიანობა, რაც მრავალი კვების პროდუქტების გადამამუშავებლისა და გაყინული ხილის მომხმარებლისთვის აუცილებელი პროდუქტია.
აგრობერიხტენ ბუიტენლანდი
+2
ფრეშპლაზა
+2
მხოლოდ 2025 წელს, კენკრის მწარმოებელ ძირითად რაიონებში ამინდის ზიანმა გამოიწვია მოსავლიანობის 20-30%-ით შემცირება, ხოლო ზოგიერთი მწარმოებელი მიუთითებდა სტრუქტურულ ვარდნაზე, რაც გამოწვეული იყო პლანტაციების დაბერებით და ხელახლა დარგვაში ინვესტიციების შემცირებით.
Revista მონიტორი
+2
გლობალური საკვების ან საჭმლის ბრენდისთვის, რომელიც ახალ ან გაყინულ კენკრაზეა დამოკიდებული, ასეთმა არასტაბილურობამ შეიძლება წარმოების შეჩერება, არაპროგნოზირებადი ხარჯები და არათანმიმდევრული პროდუქტი გამოიწვიოს. სწორედ ასეთი რისკის თავიდან აცილებაში გვეხმარება გაყინული ხილი — როდესაც ის საიმედო, დივერსიფიცირებული მომწოდებლისგან არის მოწოდებული.
️ გაყინვით გამომშრალი ხილი = რისკის შემცირება
რისკი ახალ/გაყინულ ხილში. როგორ უპირისპირდება მას გაყინული ხილი
რეგიონში მოსავლის უკმარისობა (ყინვა, დაავადება) - დაუზიანებელი რეგიონებიდან ხილის გამოყენებით გაყინვით გაშრობა; მზა პროდუქტი ხანგრძლივად შეინახეთ.
სეზონური მიწოდების/მოსავლის ციკლები: გაყინული ხილი ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში; შესაძლებელია მარაგის შექმნა.
ტრანსპორტირებისა და ცივი ჯაჭვის მაღალი ხარჯები; ნაყოფის შენახვის ვადა სტაბილურია — მაცივარში შენახვა საჭირო არ არის.
ხანმოკლე შენახვის ვადა, გაფუჭება, საკვები ნივთიერებების დაკარგვა. სათანადო შენახვის შემთხვევაში, ხილი შეიძლება 24-36 თვე გაგრძელდეს.
360 გრადუსიანი კვლევის ანგარიშები
+1
ნედლი ხილის ფასების ცვალებადობა; ნაყარი კონტრაქტით წარმოება სტაბილური მიწოდების ბაზით (მაგ. Richfield-ის ორმაგი წყარო)
Richfield Food-ის ორმაგი ქარხნის მოდელი (ჩინეთი + ვიეტნამი) სპეციალურად მიწოდების უზრუნველყოფისთვისაა შექმნილი. მიუხედავად იმისა, რომ ზომიერი სარტყლის კენკრის მოპოვება ჩინეთის მტკნარი წყლის კენკრის ზონებიდან არის შესაძლებელი, ვიეტნამის ქარხანა ტროპიკულ ხილს (მანგო, ანანასი, ბანანი, დრაკონის ხილი) მთელი წლის განმავლობაში ამუშავებს — კენკრის მიწოდების შეფერხების ან ფასების ზრდის შემთხვევაში ალტერნატიული მიწოდების ჯაჭვებს სთავაზობს.
გარდა ამისა, Richfield-ის გაყინვით გაშრობისა და IQF-ის სიმძლავრე ხილის სხვადასხვა სახეობაზე ნიშნავს, რომ კლიენტებს შეუძლიათ შექმნან შერეული ხილის პროდუქტები (მაგ., კენკრა-მანგოს მიქსები, მარწყვი-ანანასის საჭმელები), რაც გთავაზობთ როგორც პროდუქტის ინოვაციას, ასევე რისკების დივერსიფიკაციას.
ბაზრის მონაცემები მხარს უჭერს მიდგომას
გლობალური გაყინვით გამომშრალი ხილისა და ბოსტნეულის ინდუსტრია, პროგნოზით, 2029 წლისთვის 56.45 მილიარდ აშშ დოლარს მიაღწევს, რაც 7.8%-იან CAGR-ს შეადგენს, რაც შენახვის ვადაში ვარგისიანობის ვადის, მოსახერხებელი და ხანგრძლივი შენახვის ვადის მქონე საკვების მოთხოვნის ზრდას ასახავს.
2024 წელს, გაყინვით გამომშრალი ხილის სეგმენტმა მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა გაყინვით გამომშრალი საკვების საერთო მოცულობაში: გაყინვით გამომშრალი ხილის გლობალურმა წარმოებამ ~1.9 მილიონ მეტრიკულ ტონას მიაღწია, სადაც აზია-წყნარი ოკეანის რეგიონსა და ევროპას მთლიანი წარმოების 68%-ზე მეტი მოდიოდა.
360 გრადუსიანი კვლევის ანგარიშები
+1
ეს ციფრები აჩვენებს, რომ კლიმატისა და მიწოდების რისკის ზრდასთან ერთად, გაყინული ხილის, როგორც სტაბილური ინგრედიენტის, მოთხოვნა კვლავ იზრდება — და მომწოდებლები, რომლებსაც აქვთ დივერსიფიცირებული წყაროები და ძლიერი გადამუშავება, როგორიცაა Richfield, გლობალური კვების ჯაჭვის კრიტიკულ რგოლებად იქცევიან.
სტრატეგიული შედეგები მყიდველებისთვის
შესყიდვების სტაბილურობა: Richfield-თან გრძელვადიანი კონტრაქტებით შესაძლებელია მიწოდების 12-24 თვის განმავლობაში უზრუნველყოფა, რაც სეზონურ და გეოგრაფიულ ფაქტორებზე დამოკიდებულებას გამორიცხავს.
მოქნილი პროდუქტის შემუშავება: შეურიეთ კენკრა და ტროპიკული ხილი მიწოდებისა და ფასების რყევებს, გემოსა და ხარისხის შელახვის გარეშე.
შემცირებული ნარჩენები და ხარჯები: არ საჭიროებს მაცივარს, გახანგრძლივებული შენახვის ვადა - უფრო დაბალი შენახვისა და ლოჯისტიკის ხარჯები გაყინულ ხილთან შედარებით.
მარეგულირებელი და ხარისხის უზრუნველყოფა: Richfield-ის სერტიფიკატები (BRC, GMP, ორგანული) და მიკვლევადი წყაროები ამცირებს შესაბამისობის რისკს, განსაკუთრებით მაღალი რეგულირების მქონე ბაზრებზე (ევროკავშირი, აშშ, იაპონია) ექსპორტის შემთხვევაში.
კლიმატური გაურკვევლობისა და მიწოდების ჯაჭვის არასტაბილურობის ეპოქაში, ლიოფილიზებული ხილი უბრალოდ მოხერხებულობას არ წარმოადგენს - ეს სტრატეგიული ჰეჯირია. ინტეგრირებული მომარაგებისა და მასშტაბური ლიოფილიზებული გაშრობის შესაძლებლობების მქონე Richfield Food-ი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან მომწოდებლებს შორის, რომლებიც აღჭურვილნი არიან ამ ჰეჯირების თანმიმდევრულად უზრუნველყოფისთვის.
გამოქვეყნების დრო: 2025 წლის 15 დეკემბერი