რა განსხვავებაა გაყინულ კანფეტსა და დეჰიდრატაციულ კანფეტს შორის?

ყინვაგამძლე დადეჰიდრატირებული კანფეტებიპოპულარულია მათი ხანგრძლივი შენახვის ვადით და უნიკალური ტექსტურებით, მაგრამ ისინი არ არიან იგივე. ამ ორი ტიპის დაკონსერვებულ ტკბილეულს შორის განსხვავებების გაგება დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი თქვენი საჭმლის პრეფერენციებისთვის.

გაყინვა-შრობის პროცესი

ყინვაში გაშრობა, ანუ ლიოფილიზაცია გულისხმობს ტკბილეულის გაყინვას უკიდურესად დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ მის ვაკუუმში მოთავსებას. აქ კანფეტში გაყინული წყალი სუბლიმირებულია, მყარი ყინულიდან პირდაპირ ორთქლად გადაიქცევა თხევადი ფაზის გავლის გარეშე. ეს პროცესი შლის თითქმის მთელ ტენიანობას, რის შედეგადაც პროდუქტი მსუბუქი, ჰაეროვანია და ინარჩუნებს ორიგინალურ გემოსა და საკვებ ნივთიერებებს. -ის ტექსტურაყინვაში გამხმარი კანფეტიჩვეულებრივ ხრაშუნა და ადვილად იხსნება პირში.

დეჰიდრატაციის პროცესი

დეჰიდრატაცია, თავის მხრივ, გულისხმობს ტენიანობის მოცილებას სითბოს გამოყენების გზით. ტკბილეული ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში ექვემდებარება დაბალ ტემპერატურას, რაც იწვევს წყლის შემცველობის აორთქლებას. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი ასევე ახანგრძლივებს ტკბილეულის შენახვის ვადას, ის ნაკლებად ეფექტურია, ვიდრე გაყინვით გაშრობა ორიგინალური გემოს, ფერისა და საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად. დეჰიდრატირებულ კანფეტს ხშირად აქვს უფრო საღეჭი, მკვრივი ტექსტურა მის ყინვაში გამხმარ კოლეგასთან შედარებით.

გემოსა და საკვები ნივთიერებების შეკავება 

ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება ყინვაში გამომშრალ და გაუწყლოებულ კანფეტს შორის არის ის, თუ რამდენად კარგად ინარჩუნებენ ისინი გემოს და საკვებ ნივთიერებებს. ყინვაში გაშრობა ბევრად უკეთ ინარჩუნებს კანფეტის ორიგინალურ გემოს და საკვებ შემცველობას, ვიდრე დეჰიდრატაცია. ყინვაში გაშრობის დაბალ ტემპერატურაზე პროცესი ხელს უშლის სითბოსადმი მგრძნობიარე ვიტამინებისა და ბუნებრივი არომატების დეგრადაციას, რის შედეგადაც პროდუქტის გემო უფრო ახლოსაა ახალ ვერსიასთან. დეჰიდრატაციამ, რაც გულისხმობს მაღალ ტემპერატურას, შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი საკვები ნივთიერების დაკარგვა და ოდნავ შეცვლილი გემოს პროფილი.

ტექსტურის განსხვავებები

ტექსტურა კიდევ ერთი განმასხვავებელი ფაქტორია გაყინვით გამხმარ და დეჰიდრატაციულ კანფეტებს შორის. ყინვაში გამხმარი კანფეტები ცნობილია მათი მსუბუქი, ხრაშუნა ტექსტურით, რომელიც ადვილად იშლება. ეს მათ განსაკუთრებით მიმზიდველს ხდის მათთვის, ვისაც ხრაშუნა საჭმელი სიამოვნებს. თუმცა, დეჰიდრატირებული კანფეტები, როგორც წესი, უფრო მკვრივი და საღეჭია. ეს განსხვავება ტექსტურაში განპირობებულია ტენიანობის განსხვავებული რაოდენობით, რომელიც რჩება შენარჩუნების პროცესის შემდეგ. ყინვაში გაშრობა უფრო მეტ ტენიანობას აშორებს, ვიდრე დეჰიდრატაცია, რის შედეგადაც უფრო მსუბუქი პროდუქტია.

შენახვის ვადა და შენახვის ვადა 

როგორც ყინვაში გამომშრალ, ასევე დეჰიდრატაციულ კანფეტებს აქვთ გახანგრძლივებული შენახვის ვადა ახალ კანფეტებთან შედარებით, მაგრამ ყინვაში გამხმარი კანფეტი ჩვეულებრივ უფრო დიდხანს ძლებს. ყინვაში გამომშრალ კანფეტში ტენის თითქმის სრული მოცილება ნიშნავს, რომ ის ნაკლებად მგრძნობიარეა გაფუჭებისა და მიკრობული ზრდის მიმართ. სათანადოდ შენახული ჰერმეტულ კონტეინერებში, ყინვაში გამხმარი კანფეტი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. დეჰიდრატირებული ტკბილეული, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ გამძლეა, ჩვეულებრივ აქვს უფრო მოკლე შენახვის ვადა და შეიძლება საჭირო გახდეს უფრო ფრთხილად შენახვა გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად.

რიჩფილდის ვალდებულება ხარისხზე

Richfield Food არის წამყვანი ჯგუფი ყინვაში გამხმარი საკვებისა და ბავშვთა კვების პროდუქტების 20 წელზე მეტი გამოცდილებით. ჩვენ ვფლობთ BRC A კლასის სამ ქარხანას, რომლებიც აუდიტირებულია SGS-ის მიერ და გვაქვს GMP ქარხნები და ლაბორატორიები, რომლებიც სერტიფიცირებულია აშშ-ს FDA-ს მიერ. ჩვენი სერთიფიკატები საერთაშორისო ხელისუფლებისგან უზრუნველყოფს ჩვენი პროდუქციის მაღალ ხარისხს, რომელიც ემსახურება მილიონობით ჩვილსა და ოჯახს. 1992 წელს წარმოების და ექსპორტის ბიზნესის დაწყების შემდეგ, ჩვენ გავზარდეთ ოთხ ქარხანაში 20-ზე მეტი საწარმოო ხაზით. Shanghai Richfield Food Group თანამშრომლობს ცნობილ ადგილობრივ დედათა და ჩვილ ბავშვთა მაღაზიებთან, მათ შორის Kidswant, Babemax და სხვა ცნობილ ქსელებთან, ამაყობს 30000-ზე მეტი კოოპერატიული მაღაზიით. ჩვენმა ერთობლივმა ონლაინ და ოფლაინ ძალისხმევამ მიაღწია გაყიდვების სტაბილურ ზრდას.

დასკვნა 

დასკვნის სახით, პირველადი განსხვავებები ყინვაში გამომშრალ და გაუწყლოებულ კანფეტს შორის მდგომარეობს მათი შენარჩუნების პროცესებში, გემოსა და საკვები ნივთიერებების შეკავებაში, ტექსტურასა და შენახვის ვადაში. ყინვაში გამომშრალი კანფეტი გთავაზობთ უმაღლეს გემოს, საკვებ ნივთიერებებს და მსუბუქ, ხრაშუნა ტექსტურას ტენიანობის მოცილების ეფექტური პროცესის გამო. დეჰიდრატირებული ტკბილეული, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ სასიამოვნოა, აქვს უფრო საღეჭი ტექსტურა და შეიძლება დაკარგოს გარკვეული გემო და საკვები ნივთიერებები. რიჩფილდისგაყინული კანფეტებიაჩვენეთ ყინვაგამძლე გაშრობის პროცესის უპირატესობები, რაც უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის, გემრიელ და ხანგრძლივ საჭმელს. აღმოაჩინეთ განსხვავება რიჩფილდთანყინვაში გამხმარი ცისარტყელა, გაყინვით გამხმარი ჭია, დაგაყინვით გამხმარი ჯიკიტკბილეული დღეს.