რა განსხვავებაა გაყინვისგან გამხმარი კანფეტისა და დეჰიდრატირებულ კანფეტს შორის

გაყინული დადეჰიდრატირებული ტკბილეულიპოპულარულია მათი გაფართოებული შენახვის ვადა და უნიკალური ტექსტურები, მაგრამ ისინი არ არიან იგივე. შემონახული ტკბილეულის ამ ორ ტიპს შორის განსხვავებები დაგეხმარებათ აირჩიოთ საუკეთესო ვარიანტი თქვენი საჭმლის პრეფერენციებისთვის.

გაყინვის გაშრობის პროცესი

გაყინვის გაშრობა, ან ლიოფილიზაცია გულისხმობს კანფეტის გაყინვას უკიდურესად დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ ვაკუუმის პალატაში განთავსება. აქ, Candy- ში გაყინული წყალი სუბლიმატებს, პირდაპირ მყარი ყინულიდან ორთქლამდე გადადის თხევადი ფაზის გავლით. ეს პროცესი ხსნის თითქმის ყველა ტენიანობას, რის შედეგადაც ხდება პროდუქტი, რომელიც არის მსუბუქი, ჰაეროვანი და ინარჩუნებს ორიგინალური არომატისა და საკვები ნივთიერებების უმეტესობას. ტექსტურაგაყინვისგან გამხმარი კანფეტიჩვეულებრივ, ხრაშუნა და ადვილად იხსნება პირის ღრუში.

დეჰიდრატაციის პროცესი

დეჰიდრატაცია, მეორეს მხრივ, გულისხმობს ტენიანობის ამოღებას სითბოს გამოყენებით. კანფეტი ექვემდებარება დაბალ ტემპერატურას გახანგრძლივებული პერიოდის განმავლობაში, რამაც გამოიწვია წყლის შემცველობა აორთქლდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროცესი ასევე აფართოებს ტკბილეულის შენახვის ვადა, ის ტენდენციაა ნაკლებად ეფექტური იყოს, ვიდრე გაყინვის გაშრობა, ორიგინალური არომატის, ფერის და საკვებ ნივთიერებების შენარჩუნებაში. დეჰიდრატირებულ ტკბილეულს ხშირად აქვს საღეჭი, მკვრივი ტექსტურა, ვიდრე მისი გაყინვის გამხმარი კოლეგასთან შედარებით.

არომატი და საკვები ნივთიერებების შეკავება 

გაყინვის გამხმარი და დეჰიდრატირებულ კანფეტს შორის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავებაა ის, თუ რამდენად კარგად ინარჩუნებენ მათ არომატებს და საკვებ ნივთიერებებს. გაყინვის გაშრობა ინარჩუნებს ტკბილეულის თავდაპირველ გემოს და კვების შემცველობას ბევრად უკეთესია, ვიდრე დეჰიდრატაცია. გაყინვის გაშრობის დაბალი ტემპერატურის პროცესი ხელს უშლის სითბოს მგრძნობიარე ვიტამინებისა და ბუნებრივი არომატების დეგრადაციას, რის შედეგადაც ხდება პროდუქტი, რომელიც უფრო ახლოს არის სუფთა ვერსიასთან. დეჰიდრატაციამ, უფრო მაღალი ტემპერატურის ჩათვლით, შეიძლება გამოიწვიოს ზოგიერთი საკვებ ნივთიერებების დაკარგვა და ოდნავ შეცვლილი არომატის პროფილი.

ტექსტურის განსხვავებები

ტექსტურა კიდევ ერთი განმასხვავებელი ფაქტორია გაყინვის გამხმარი და დეჰიდრატირებული ტკბილეულის შორის. გაყინვისგან გამხმარი ტკბილეული ცნობილია მათი მსუბუქი, ხრაშუნა ტექსტურით, რომელიც ადვილად იშლება. ეს მათ განსაკუთრებით მიმზიდველს ხდის მათთვის, ვინც სარგებლობს ხრაშუნა საჭმლით. დეჰიდრატირებული ტკბილეული, როგორც წესი, უფრო მკვრივი და საღეჭია. ტექსტურაში ეს განსხვავება განპირობებულია ტენიანობის სხვადასხვა რაოდენობით, რომელიც შენარჩუნების პროცესის შემდეგ რჩება. გაყინვის გაშრობა შლის უფრო მეტ ტენიანობას, ვიდრე დეჰიდრატაცია, რის შედეგადაც მსუბუქ პროდუქტს იწვევს.

შენახვის ვადა და შენახვა 

გაყინულმა გამხმარი და დეჰიდრატირებული კანფეტები გააფართოვეს თაროების ვადა ახალ ტკბილეულთან შედარებით, მაგრამ გაყინვისგან გამხმარი ტკბილეული ზოგადად უფრო მეტხანს გრძელდება. ტენიანობის თითქმის ტოტალური მოცილება გაყინვისგან გამხმარი კანფეტით ნიშნავს, რომ იგი ნაკლებად მგრძნობიარეა გაფუჭებისა და მიკრობული ზრდისთვის. სათანადოდ შენახული ჰერმეტების კონტეინერებში, გაყინვისგან გამხმარი კანფეტი შეიძლება გაგრძელდეს რამდენიმე წლის განმავლობაში. დეჰიდრატირებული კანფეტი, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ გამძლეა, ჩვეულებრივ აქვს უფრო მოკლე ვადა და შეიძლება მოითხოვოს უფრო ფრთხილად შენახვა გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად.

რიჩფილდის ერთგულება ხარისხის მიმართ

Richfield Food არის წამყვანი ჯგუფი გაყინვის გამხმარი საკვებითა და ბავშვთა საკვებით, 20 წელზე მეტი ხნის გამოცდილებით. ჩვენ გვაქვს სამი BRC A კლასის ქარხნები, რომლებიც აუდიტირებულია SGS- ს მიერ და გვაქვს GMP ქარხნები და ლაბორატორიები, რომლებიც დამოწმებულია აშშ -ს FDA- ს მიერ. ჩვენი სერთიფიკატები საერთაშორისო ხელისუფლების მხრიდან უზრუნველყოფს ჩვენი პროდუქციის მაღალ ხარისხს, რომელიც მილიონობით ჩვილს და ოჯახს ემსახურება. 1992 წელს ჩვენი წარმოებისა და საექსპორტო ბიზნესის დაწყების შემდეგ, ჩვენ გავზარდეთ ოთხ ქარხანაში 20 -ზე მეტი საწარმოო ხაზით. Shanghai Richfield Food Group თანამშრომლობს ცნობილ შიდა დედებისა და ჩვილების მაღაზიებთან, მათ შორის Didswant, Babemax და სხვა ცნობილ ჯაჭვებთან, რომლებიც 30 000 -ზე მეტი კოოპერატივის მაღაზიას იკავებენ. ჩვენმა კომბინირებულმა ონლაინ და ოფლაინმა ძალისხმევამ მიაღწია გაყიდვების სტაბილურ ზრდას.

დასკვნა 

დასკვნის სახით, პირველადი განსხვავებები გაყინვის გამხმარი და დეჰიდრატირებულ ტკბილეულს შორისაა მათი შენარჩუნების პროცესებში, არომატსა და მკვებავი შეკავება, ტექსტურა და შენახვის ვადა. გაყინვისგან გამხმარი კანფეტი გთავაზობთ უმაღლესი არომატს, საკვებ ნივთიერებებს და მსუბუქი, ხრაშუნა ტექსტურას ტენიანობის ეფექტური მოცილების პროცესის გამო. დეჰიდრატირებული კანფეტი, მიუხედავად იმისა, რომ ჯერ კიდევ სასიამოვნოა, ტენდენცია აქვს საღეჭი ტექსტურა და შეიძლება დაკარგოს არომატი და საკვები ნივთიერებები. რიჩფილდისგაყინვისგან გამხმარი ტკბილეულიასახავს გაყინვის გაშრობის პროცესის სარგებელს, უზრუნველყოფს მაღალი ხარისხის, გემრიელი და გრძელვადიანი საჭმლის ვარიანტს. აღმოაჩინეთ განსხვავება რიჩფილდთანგაყინული ცისარტყელა, გაყინვისგან გამხმარი ჭიადაგაყინვისგან გამხმარი გეკიდღეს კანფეტები.