რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ კანფეტსა და გაყინვით გამომშრალ კანფეტს შორის?

ტკბილეულის მოყვარულები ყოველთვის ეძებენ ახალ და საინტერესო ნუგბარს.გაყინვით გამომშრალი კანფეტისწრაფად გახდა ბევრისთვის საყვარელი. მაგრამ ზუსტად რა განსაზღვრავსგაყინვით გამომშრალი კანფეტიჩვეულებრივი ტკბილეულისგან განსხვავებით? განსხვავებები ტექსტურაში, გემოს ინტენსივობაში, შენახვის ვადასა და საერთო წახემსების გამოცდილებაშია.

ტექსტურა და პირის ღრუს შეგრძნება

ჩვეულებრივ და გაყინვით გამომშრალ კანფეტს შორის ერთ-ერთი ყველაზე თვალშისაცემი განსხვავება ტექსტურაა. ჩვეულებრივი კანფეტი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტექსტურის - საღეჭი, მაგარი, წებოვანი ან რბილი - გამოყენებული ინგრედიენტებისა და მომზადების მეთოდების მიხედვით. მაგალითად, ჩვეულებრივი დათუნია საღეჭი და ოდნავ ელასტიურია, ხოლო მაგარი კანფეტი, როგორიცაა ლოლიპოპი, მკვრივი და მყარია.

ამის საპირისპიროდ, ლიოფილიზებული კანფეტი ხასიათდება მსუბუქი, ჰაეროვანი და ხრაშუნა ტექსტურით. ლიოფილიზებული გაშრობის პროცესი კანფეტს თითქმის მთლიანად აშორებს ტენიანობას, რაც ქმნის მშრალ და ხრაშუნა პროდუქტს. როდესაც ლიოფილიზებული კანფეტი კბენთ, ის ხშირად იმსხვრევა ან იშლება პირში, რაც სრულიად განსხვავებულ შეგრძნებას იძლევა ჩვეულებრივ ანალოგთან შედარებით.

არომატის ინტენსივობა

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება არომატის ინტენსივობაა. ჩვეულებრივ კანფეტს აქვს არომატის გარკვეული დონე, რომელიც განზავებულია კანფეტში არსებული ტენიანობის შემცველობით. ეს ეხება როგორც ჟელატინისა და წყლის შემცველ ჟელატინის შემცველ ჟელატინის შემცველ კანფეტებს, ასევე მაგარ კანფეტებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სიროფებს და სხვა სითხეებს.

მეორე მხრივ, გაყინული კანფეტი უფრო კონცენტრირებულ არომატს იძლევა. ტენიანობის მოცილება არსებულ არომატებს აძლიერებს, რაც გაყინული კანფეტის გემოს უფრო ძლიერსა და ენერგიულს ხდის. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია ხილის არომატის მქონე კანფეტებში, სადაც მჟავე და ტკბილი ნოტები გაძლიერებულია, რაც თითოეულ ლუკმას ძლიერ არომატს სძენს.

შენახვის ვადა და შენახვა

ჩვეულებრივ კანფეტს, როგორც წესი, კარგი შენახვის ვადა აქვს, განსაკუთრებით გრილ, მშრალ პირობებში შენახვის შემთხვევაში. თუმცა, დროთა განმავლობაში მისი ტექსტურა შეიძლება შეიცვალოს, განსაკუთრებით ნოტიო გარემოში, სადაც ტენიანობამ შეიძლება კანფეტი წებოვანი გახადოს ან სიმკვრივე დაკარგოს.

ლიოფილიზებული კანფეტის შენახვის ვადა გახანგრძლივებულია ტენიანობის მოცილების გამო, რაც ბევრ საკვებში გაფუჭების მთავარი მიზეზია. ტენიანობის გარეშე, ლიოფილიზებული კანფეტი ნაკლებად ობის გაჩენის ან გაცვეთის ალბათობით ხასიათდება, რაც მას ხანგრძლივი შენახვისთვის შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს. გარდა ამისა, ლიოფილიზებული კანფეტი არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს, რადგან ის სტაბილურია ოთახის ტემპერატურაზე და არ არის მიდრეკილი დნობის ან მიწებებისკენ.