რა განსხვავებაა ჩვეულებრივ კანფეტსა და ყინვაში გამომშრალ კანფეტს შორის?

ტკბილეულის მოყვარულები ყოველთვის ეძებენ ახალ და საინტერესო კერძებს დაყინვაში გამხმარი კანფეტისწრაფად გახდა ბევრისთვის საყვარელი. მაგრამ კონკრეტულად რას ადგენსყინვაში გამხმარი კანფეტიჩვეულებრივი ტკბილეულის გარდა? განსხვავებები მდგომარეობს ტექსტურაში, არომატის ინტენსივობაში, შენახვის ვადაში და საჭმლის საერთო გამოცდილებაში.

ტექსტურა და პირის ღრუს შეგრძნება

ერთ-ერთი ყველაზე ნათელი განსხვავება ჩვეულებრივ კანფეტსა და ყინვაში გამხმარ კანფეტს შორის არის ტექსტურა. ჩვეულებრივი ტკბილეული შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტექსტურაში - საღეჭი, მყარი, რეზინის ან რბილი - დამოკიდებულია ინგრედიენტებზე და გამოყენებული მომზადების მეთოდებზე. მაგალითად, ჩვეულებრივი რეზინის დათვი საღეჭი და ოდნავ ელასტიურია, ხოლო ტკბილი ტკბილეული, როგორიცაა ლოლიპოპი, მყარი და მყარია.

ამის საპირისპიროდ, ყინვაში გამომშრალი კანფეტი ხასიათდება მსუბუქი, ჰაეროვანი და ხრაშუნა ტექსტურით. გაყინვით გაშრობის პროცესი კანფეტს აშორებს თითქმის მთელ ტენიანობას, ქმნის მშრალ და ხრაშუნა პროდუქტს. როცა ყინვაში გამომშრალ კანფეტს კბენთ, ის ხშირად იშლება ან იშლება თქვენს პირში, რაც პირის ღრუში სრულიად განსხვავებულ შეგრძნებას იძლევა მის ჩვეულებრივ კოლეგასთან შედარებით.

არომატის ინტენსივობა

კიდევ ერთი მთავარი განსხვავება არის არომატის ინტენსივობა. ჩვეულებრივ კანფეტს აქვს გემოს გარკვეული დონე, რომელიც განზავებულია კანფეტის შიგნით არსებული ტენიანობით. ეს ეხება როგორც რეზინის კანფეტებს, რომლებიც შეიცავს ჟელატინს და წყალს, ასევე მძიმე კანფეტებს, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სიროფს და სხვა სითხეებს.

მეორეს მხრივ, ყინვაში გამხმარი კანფეტი იძლევა უფრო კონცენტრირებულ გემოს გამოცდილებას. ტენიანობის მოცილება აძლიერებს არსებულ გემოს, რაც ყინვაში გამომშრალ კანფეტს უფრო ძლიერ და ელასტიურ გემოს ხდის. ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია ხილის არომატული ტკბილეულის დროს, სადაც მჟავე და ტკბილი ნოტები ძლიერდება, რაც თითოეულ ლუკმას აძლევს ძლიერ არომატს.

შენახვის ვადა და შენახვის ვადა

ჩვეულებრივ ტკბილეულს აქვს კარგი შენახვის ვადა, განსაკუთრებით თუ ინახება გრილ, მშრალ პირობებში. თუმცა, დროთა განმავლობაში ის შეიძლება მგრძნობიარე იყოს ტექსტურის ცვლილებებზე, განსაკუთრებით ტენიან გარემოში, სადაც ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანფეტის წებოვნება ან სიმკვრივის დაკარგვა.

ყინვაში გამომშრალ კანფეტს აქვს გახანგრძლივებული შენახვის ვადა ტენის მოცილების გამო, რაც მრავალი საკვების გაფუჭების მთავარი მიზეზია. ტენიანობის გარეშე, ყინვაში გამომშრალი ტკბილეული ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ჩამოყალიბდეს ან დაბერდეს, რაც მას შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს გრძელვადიანი შენახვისთვის. გარდა ამისა, ყინვაში გამომშრალი კანფეტი არ საჭიროებს შენახვის განსაკუთრებულ პირობებს, რადგან ის სტაბილურია ოთახის ტემპერატურაზე და არ არის მიდრეკილი დნობის ან წებოვნებისკენ.