ყინვაგამძლე კანფეტი ხრაშუნა?

ყინვაგამძლე კანფეტისაკონდიტრო ნაწარმის სამყარო ქარიშხალმა მოიცვა და ტკბილეულის მოყვარულებს სრულიად ახალი სენსორული გამოცდილება შესთავაზა. ერთ-ერთი მთავარი მიზეზი, რის გამოც ყინვაში გამხმარი კანფეტი პოპულარობას იძენს, არის მისი უნიკალური ტექსტურა, რომელიც რადიკალურად განსხვავდება ტრადიციული ტკბილეულისგან. მაგრამ არის თუ არა ყინვაში გამხმარი კანფეტი მართლაც ხრაშუნა? მოკლედ, დიახ! ყინვაში გამხმარი კანფეტი ცნობილია თავისი მკაფიო ხრაშუნით, რაც ამ ტიპის მკურნალობის ერთ-ერთი ყველაზე მიმზიდველი ასპექტია. მოდით გამოვიკვლიოთ, რატომ აქვს ყინვაში გამომშრალ კანფეტს ასეთი დამაკმაყოფილებელი ხრაშუნა და რით განსხვავდება იგი ჩვეულებრივი ტკბილეულისგან.

მეცნიერება Crunch უკან

ყინვაში გაშრობა არის კონსერვაციის ტექნიკა, რომელიც აშორებს თითქმის ყველა ტენიანობას საკვებიდან, მათ შორის ტკბილეულიდან. ყინვაში გაშრობის პროცესში კანფეტს ჯერ ყინავენ და შემდეგ ათავსებენ ვაკუუმურ კამერაში, სადაც ყინული პირდაპირ ორთქლად იქცევა თხევად მდგომარეობაში გავლის გარეშე (პროცესს ეწოდება სუბლიმაცია). შედეგი არის სრულიად მშრალი კანფეტი, თავისუფალი ტენისგან, რომელიც ინარჩუნებს პირვანდელ ფორმას და გემოს.

ტენიანობის მოცილება არის გასაღები ყინვაში გამხმარი ტკბილეულის ხრაშუნა ტექსტურისთვის. ჩვეულებრივ ტკბილეულში, ტენიანობა ხელს უწყობს ღეჭვას ან რბილობას, მაგრამ როდესაც ეს ტენიანობა მოიხსნება, კანფეტი მყიფე და მსუბუქი ხდება. ეს მტვრევადობა არის ის, რაც ყინვაში გამომშრალ კანფეტს გამორჩეულ ხრაშუნას ანიჭებს.

როგორია ხრაშუნა გაყინული კანფეტი?

ყინვაში გამხმარი კანფეტის ტექსტურა მსუბუქი, ხრაშუნა და ჰაეროვანია. როცა მას კბენთ, ტკბილეული ადვილად იშლება, რაც დამაკმაყოფილებელ და გასაგონ ხრაშუნს ქმნის. განსხვავებით ტრადიციული მყარი ტკბილეულისგან, რომელიც შეიძლება იყოს მკვრივი და ძნელად დასაკბენად, ყინვაში გამომშრალი კანფეტები, როგორიცააგაყინული გამხმარი ცისარტყელა, გაყინვის გამხმარი ჭიადაგაყინული გამხმარი გეკიუფრო მყიფეა და იშლება მინიმალური წნევით.

მაგალითად, ყინვაში გამომშრალი ქილები იფურჩქნება და იხსნება ყინვაში გაშრობის პროცესში. შედეგი არის ტკბილეული, რომელიც ინარჩუნებს ჩვეულებრივი სკიტლის გემოს, მაგრამ აქვს ხრაშუნა ტექსტურა, რომელიც ჰგავს ხრაშუნა ჩიპს.

რატომ უყვარს ხალხს კრუნჩხვა?

ყინვაში გამხმარი ტკბილეულის ხრაშუნა სრულიად ახალ განზომილებას მატებს ტკბილეულის ჭამის გამოცდილებას. ბევრი ადამიანი სარგებლობს კონტრასტით მათი საყვარელი ტკბილეულის ნაცნობ გემოსა და ახალ ტექსტურას შორის, რომელსაც გაყინვა-გაშრობა იძლევა. ტკბილეულის მოყვარულებს, რომლებიც, როგორც წესი, ტკბებიან საღეჭი ან რეზინის კანფეტებით, ყინვაში გამომშრალი ვერსიები გვთავაზობენ ახალ და ამაღელვებელ გზას ამ არომატებით ტკბობისთვის.

ხრაშუნა ტექსტურა ასევე აქცევს ყინვაში გამომშრალ კანფეტს საჭმელად მიმზიდველ ვარიანტად. ყინვაში გამომშრალი ტკბილეულის მსუბუქი, ხრაშუნა ბუნება აადვილებს ჭამას ზედმეტად მოწყალების გარეშე. გარდა ამისა, კრუნჩხვა უზრუნველყოფს დამაკმაყოფილებელ ტაქტილურ გამოცდილებას, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც სარგებლობს ჭამის სენსორული ასპექტით.