გაყინვით გამომშრალ სკიტლს ნაკლები შაქარი აქვს?

ერთ-ერთი ხშირად დასმული კითხვაგაყინვით გამომშრალი კანფეტიროგორიცააგაყინვით გამომშრალი ცისარტყელა, გაყინვით გამომშრალი ჭიადაგაყინული გამხმარი გიკი. გაყინვით გამომშრალი სკიტლებილიოფილიზებული Skittles-ის შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია, შეიცავს თუ არა ისინი ორიგინალურ კანფეტთან შედარებით ნაკლებ შაქარს. მარტივი პასუხია არა - ლიოფილიზებული Skittles-ს არ აქვს ნაკლები შაქარი, ვიდრე ტრადიციულ Skittles-ს. ლიოფილიზებული გაშრობის პროცესი კანფეტს აშორებს წყალს, მაგრამ არ ცვლის მის შაქრის შემცველობას. აი, რატომ:

რა ხდება გაყინვით გაშრობის დროს?

გაყინვით გაშრობის პროცესი გულისხმობს კანფეტის ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე გაყინვას და შემდეგ ვაკუუმში მოთავსებას, სადაც გაყინული წყალი (ყინული) პირდაპირ ორთქლად გარდაიქმნება, თხევადი ფაზის გვერდის ავლით. ეს პროცესი Skittles-ს თითქმის მთლიანად აშორებს ტენიანობას, რაც მათ ხრაშუნა ტექსტურას და უნიკალურ იერსახეს ანიჭებს. თუმცა, გაყინვით გაშრობა არ ცვლის კანფეტის ძირითად ინგრედიენტებს. შაქარი, ხელოვნური არომატიზატორები და სხვა კომპონენტები იგივე რჩება - მხოლოდ წყლის შემცველობა იცვლება.

შაქრის შემცველობა Skittles-ში

Skittles ცნობილია შაქრის მაღალი შემცველობით, რაც მათ ტკბილ და ხილის არომატს განაპირობებს. Skittles-ის ჩვეულებრივი პორცია დაახლოებით 42 გრამ შაქარს შეიცავს 2 უნციან პაკეტში. ვინაიდან ლიოფილიზებული Skittles მზადდება იმავე ორიგინალი კანფეტებისგან, მათი შაქრის შემცველობა იგივე რჩება. ლიოფილიზებული გაშრობის პროცესმა შესაძლოა გააძლიეროს არომატი ტენიანობის მოცილებით, მაგრამ ეს არ ამცირებს შაქრის რაოდენობას კანფეტში.

სინამდვილეში, გაყინვით გამომშრალ Skittles-ში კონცენტრირებული არომატი შესაძლოა ზოგიერთი ადამიანისთვის მათ უფრო ტკბილ გემოსაც კი ანიჭებდეს, თუმცა შაქრის ფაქტობრივი შემცველობა უცვლელი რჩება.

პორციის კონტროლი და აღქმა

მიუხედავად იმისა, რომ ლიოფილიზებული Skittles-ს იგივე შაქრის შემცველობა აქვს, რაც ჩვეულებრივ Skittles-ს, მათი ხრაშუნა ტექსტურა და გაფართოებული ზომა შეიძლება ისეთი შეგრძნება შექმნას, თითქოს ნაკლებ ტკბილეულს მიირთმევთ. იმის გამო, რომ ლიოფილიზებული Skittles ლიოფილიზებული გაშრობის პროცესში აფუვდება, მათი მცირე რაოდენობა შეიძლება უფრო მასიური ჩანდეს, ვიდრე ტრადიციული Skittles-ის იგივე რაოდენობა. ამან პოტენციურად შეიძლება გამოიწვიოს ნაკლები ნაჭრის ჭამა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს შაქრის საერთო რაოდენობის შემცირება, პორციის ზომის მიხედვით.

თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მხოლოდ იმიტომ, რომ გაყინვით გამომშრალი Skittles უფრო დიდი ან მსუბუქი ჩანს, თითოეულ ნაჭერში შაქრის შემცველობა იგივე რჩება, რაც ჩვეულებრივ Skittles-ში. ასე რომ, თუ წონის მიხედვით ერთსა და იმავე რაოდენობას მიირთმევთ, იგივე რაოდენობის შაქარს მოიხმართ.