ყინვაში გამომშრალ ქვაბს აქვს ნაკლები შაქარი?

ერთ-ერთი კითხვა ხშირად დასმულიყინვაში გამხმარი კანფეტიროგორიცააგაყინული გამხმარი ცისარტყელა, გაყინვის გამხმარი ჭიადაგაყინული გამხმარი გეკი. ყინვაში გამხმარი თხილიყინვაში გამხმარი Skittles არის თუ არა ისინი შეიცავს ნაკლებ შაქარს, ვიდრე ორიგინალური კანფეტი. მარტივი პასუხია არა - ყინვაში გამომშრალ სკიტლებს არ აქვთ ნაკლები შაქარი, ვიდრე ტრადიციულ სკიტლებს. გაყინვით გაშრობის პროცესი კანფეტს აშორებს წყალს, მაგრამ არ ცვლის შაქრის შემცველობას. აი რატომ:

რა ხდება გაყინვის დროს?

ყინვაში გაშრობის პროცესი გულისხმობს კანფეტის გაყინვას ძალიან დაბალ ტემპერატურაზე და შემდეგ ვაკუუმში მოთავსებას, სადაც გაყინული წყალი (ყინული) პირდაპირ ორთქლად იქცევა, თხევადი ფაზის გვერდის ავლით. ეს პროცესი შლის თითქმის მთელ ტენს სკიტლებს, რაც აძლევს მათ ხრაშუნა ტექსტურას და უნიკალურ გარეგნობას. თუმცა, გაყინვით გაშრობა არ ცვლის კანფეტის ფუნდამენტურ ინგრედიენტებს. შაქარი, ხელოვნური არომატი და სხვა კომპონენტები იგივე რჩება - მხოლოდ წყლის შემცველობაზე მოქმედებს.

შაქრის შემცველობა სკიტებში

ქილები ცნობილია შაქრის მაღალი შემცველობით, რაც ხელს უწყობს მათ ტკბილ და ხილის არომატს. Skittles-ის რეგულარული პორცია შეიცავს დაახლოებით 42 გრამ შაქარს 2 უნცია ტომარაზე. მას შემდეგ, რაც ყინვაში გამომშრალი Skittles მზადდება იგივე ორიგინალური ტკბილეულისგან, მათი შაქრის შემცველობა იგივე რჩება. ყინვაში გაშრობის პროცესმა შეიძლება გააძლიეროს გემო ტენიანობის მოცილებით, მაგრამ ეს არ ამცირებს შაქრის რაოდენობას კანფეტში.

სინამდვილეში, ყინვაში გამომშრალ თეფშებში კონცენტრირებულმა არომატმა შესაძლოა ზოგიერთ ადამიანს უფრო ტკბილი გემოც კი გაუჩინოს, თუმცა შაქრის რეალური შემცველობა უცვლელი რჩება.

ნაწილის კონტროლი და აღქმა

მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაში გამომშრალ თხილს აქვს იგივე შაქრის შემცველობა, როგორც ჩვეულებრივ სკიტლებს, მათი ხრაშუნა ტექსტურა და გაფართოებული ზომა იძლევა იმის წარმოდგენას, რომ ნაკლებ კანფეტს მიირთმევთ. იმის გამო, რომ ყინვაში გამომშრალი თხილი იფეთქება ყინვაში გაშრობის პროცესში, რამდენიმე მათგანი შეიძლება უფრო არსებითი იყოს, ვიდრე იგივე რაოდენობის ტრადიციული თხილი. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაკლები ნაჭრების ჭამა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მთლიანობაში ნაკლები შაქრის მოხმარება, რაც დამოკიდებულია პორციის ზომაზე.

თუმცა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მხოლოდ იმის გამო, რომ ყინვაში გამომშრალი თეფშები უფრო დიდი ჩანს ან უფრო მსუბუქია, შაქრის შემცველობა თითო ნაჭერში იგივე რჩება, რაც ჩვეულებრივ სკიტლებს. ასე რომ, თუ წონაში ერთსა და იმავე რაოდენობას მიირთმევთ, თქვენ მოიხმართ იგივე რაოდენობის შაქარს.