Nerds Candy, რომელიც ცნობილია თავისი ხრაშუნა ტექსტურით და ცოცხალი ფერებით, ათწლეულების განმავლობაში პოპულარულია. პოპულარობის ზრდასთან ერთადყინვაში გამხმარი კანფეტები, როგორიცააგაყინული გამხმარი ცისარტყელა, გაყინვის გამხმარი ჭიადაგაყინული გამხმარი გეკი,ბევრ ადამიანს აინტერესებს, შეუძლიათ თუ არა ნერდებს გაყინვით გაშრობის პროცესი. ყინვაში გამომშრალი კანფეტი უნიკალურ, ხრაშუნა და ჰაეროვან ტექსტურას გვთავაზობს და ბუნებრივია, გაინტერესებთ, შეუძლია თუ არა ამ პროცესს Nerds-ის კანფეტი კიდევ უფრო საინტერესოდ გარდაქმნას.
მეცნიერება ყინვაგამძლე კანფეტის შესახებ
ყინვაში გაშრობა არის კონსერვაციის მეთოდი, რომელიც შლის თითქმის მთელ ტენს საკვებიდან ან ტკბილეულიდან, მისი სტრუქტურისა და გემოს შენარჩუნებისას. კანფეტი ჯერ იყინება, შემდეგ კი ის სუბლიმაციის პროცესს გადის, სადაც კანფეტის შიგნით წარმოქმნილი ყინულის კრისტალები აორთქლდება თხევადი ფაზის გავლის გარეშე. შედეგი არის მშრალი, ჰაეროვანი კანფეტი, რომელსაც აქვს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა და სრულიად განსხვავებული ტექსტურა.
თეორიულად, ნებისმიერი კანფეტი ტენიანობის შემცველობით შეიძლება გაყინული იყოს, მაგრამ ყინვაში გაშრობის წარმატება დამოკიდებულია კანფეტის სტრუქტურასა და შემადგენლობაზე.
შეიძლება თუ არა ნერდებს ყინვაში გაშრობა?
Nerds, როგორც პატარა, მყარი, შაქრით დაფარული კანფეტები, თავიდანვე არ შეიცავს დიდ ტენიანობას. ყინვაში გაშრობის პროცესი ყველაზე ეფექტურია კანფეტებზე, რომლებსაც აქვთ წყლის მნიშვნელოვანი შემცველობა, როგორიცაა რეზინის კანფეტები ან Skittles, რადგან ტენიანობის მოცილება იწვევს ტექსტურის არსებით ტრანსფორმაციას. ვინაიდან ნერდები უკვე მშრალი და ხრაშუნა არიან, მათი გაყინვით გაშრობა შესამჩნევ ცვლილებას არ გამოიწვევს.
ყინვაში გაშრობის პროცესი, სავარაუდოდ, არ იმოქმედებს ნერდებზე, რადგან მათ არ აქვთ საკმარისი ტენიანობა იმ დრამატული „აფუებული“ ან ხრაშუნა ტექსტურის შესაქმნელად, რასაც ყინვაში გაშრობა წარმოქმნის სხვა კანფეტებში. Skittles-ისგან განსხვავებით, რომლებიც იფეთქებენ და იხსნებიან ყინვაში გაშრობის დროს, ნერდები, სავარაუდოდ, შედარებით უცვლელი დარჩებიან.
ალტერნატიული ტრანსფორმაციები ნერდებისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაში გაშრობის ნერდებმა შეიძლება არ გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ცვლილება, ნერდსის სხვა ყინვაში გამშრალ კანფეტებთან კომბინირებამ შეიძლება შექმნას გემოს საინტერესო კომბინაციები. მაგალითად, Nerds-ის დამატება ყინვაში გამომშრალ სკიტლებს ან ყინვაში გამომშრალ მარშმლოუს ნაზავს, შეუძლია შექმნას საინტერესო კონტრასტი ტექსტურაში, ყინვაში გამომშრალი კანფეტის სიმკვეთრესთან ერთად, ნერდების უფრო ძლიერ ხრაშუნასთან ერთად.
გაყინვა-შრობისა და კანფეტის ინოვაცია
ყინვაში გამომშრალი ტკბილეულის გაჩენამ შემოიღო ნაცნობი ტკბილეულის მირთმევის ახალი გზა და ადამიანები მუდმივად ატარებენ ექსპერიმენტებს სხვადასხვა სახის კანფეტებზე, რათა ნახონ, როგორ რეაგირებენ ისინი ყინვაში გაშრობის პროცესზე. მიუხედავად იმისა, რომ Nerds შეიძლება არ იყოს იდეალური კანდიდატი ყინვაში გაშრობისთვის, ინოვაცია ტკბილეულის ინდუსტრიაში ნიშნავს, რომ არსებობს გაუთავებელი შესაძლებლობები იმის შესახებ, თუ როგორ შეიძლება სხვადასხვა ტიპის ტკბილეულის გარდაქმნა.
დასკვნა
ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ნერდებმა მნიშვნელოვანი ტრანსფორმაცია გაიარონ ყინვაში გაშრობისას მათი ისედაც დაბალი ტენიანობისა და მყარი ტექსტურის გამო. ყინვაში გაშრობა უფრო ეფექტურია მაღალი ტენიანობის მქონე კანფეტებისთვის, როგორიცაა რეზინები ან სკიტლები, რომლებიც იფურჩქნება და ხდება ხრაშუნა. თუმცა, Nerds მაინც შეიძლება დატკბეთ, როგორც კრეატიული კომბინაციების ნაწილი სხვა ყინვაში გამხმარ კანფეტებთან, რაც გთავაზობთ საინტერესო კონტრასტს ტექსტურასა და არომატში.
გამოქვეყნების დრო: სექ-09-2024