შეიძლება თუ არა მარშმლოუს გაყინვა?

Marshmallow კანფეტი, თავისი პაწაწინა, ხრაშუნა სიტკბოს კენჭებით, ტკბილეულის სამყაროს მთავარი ელემენტია. აღმავლობის გათვალისწინებითყინვაში გამხმარი კანფეტი როგორიცააfრეზი გამხმარი ცისარტყელა, გაყინვის გამხმარი ჭიადაგაყინული გამხმარი გეკი, პოპულარობით, ბევრ ადამიანს აინტერესებს, შეიძლება თუ არა მარშმლოუს გაყინვაში გაშრობა. მართალია, ტკბილეულის მრავალი სახეობა განიცდის ამაღელვებელ ტრანსფორმაციას გაყინვის დროს, მარშმლოუ უნიკალურ გამოწვევას წარმოადგენს მათი შემადგენლობის გამო. მაშ, შეიძლება თუ არა მარშმლოუს გაყინვა? პასუხი არის დიახ, მაგრამ შედეგები შეიძლება არ იყოს ისეთი დრამატული, როგორც სხვა ტკბილეულს.

გაყინვა-შრობის პროცესი

იმის გასაგებად, თუ როგორ რეაგირებს მარშმლოუ ყინვაში გაშრობაზე, მნიშვნელოვანია, რომ გავიგოთ პროცესის საფუძვლები. ყინვაში გაშრობა გულისხმობს კანფეტის გაყინვას და შემდეგ მის ვაკუუმ კამერაში მოთავსებას, სადაც გაყინვის დროს წარმოქმნილი ყინული აორთქლდება პროცესით, რომელსაც სუბლიმაცია ეწოდება. ეს აშორებს ტკბილეულს ყველა ტენიანობას და ინარჩუნებს მის ფორმას და გემოს. უფრო მაღალი ტენიანობის შემცველი კანფეტები, როგორიცაა სკიტლები ან ღრძილები, აფუჭდება და იღებს მსუბუქ, ხრაშუნა ტექსტურას.

იცვლება თუ არა მარშმალოუ გაყინვისას?

Marshmallow ბევრად განსხვავდება სხვა ტკბილეულისგან, რომელიც ჩვეულებრივ ყინვაგამძლეა. რეზინის ან საღეჭი კანფეტებისგან განსხვავებით, რომლებიც შეიცავს უამრავ ტენიანობას, მარშმლოუ უკვე საკმაოდ მშრალია. მათი მყარი, ხრაშუნა ტექსტურა არის ის, რაც მათ უნიკალურს ხდის. იმის გამო, რომ ყინვაში გაშრობა პირველ რიგში გავლენას ახდენს ტენიანობაზე, მარშმლოუ არ განიცდის იგივე დრამატულ ტრანსფორმაციას, რაც შეიძლება ნახოთ Skittles-ის ან marshmallows-ით.

ყინვაში გაშრობისას, მარშმლოუ შეიძლება ოდნავ უფრო მყიფე გახდეს, მაგრამ ის არ აფუჭებს და მნიშვნელოვნად არ ცვლის ტექსტურას, რადგან თავიდანვე შეიცავს ძალიან მცირე ტენიანობას. მათ შეიძლება დაკარგონ მცირეოდენი ბუნებრივი ხრაშუნა და გახდნენ უფრო ფხვნილები ან ჰაეროვანი, მაგრამ განსხვავება მინიმალურია.